Кафе и рестораны Ханоя: что попробовать
Что обязательно поесть в Ханое и как не промахнуться с кафе, если не знаешь местную кухню?
Ответы 1
Кафе и рестораны Ханоя стоит выбирать под конкретное блюдо, а что попробовать в первую очередь, подскажет сама северная вьетнамская кухня: фо, бунча и ча ка.
Ханой — родина многих известных блюд страны, и лучшие версии готовят в маленьких кафе, которые специализируются на одном блюде.
Миска фо в известном месте стоит около 70 000 донгов, в обычной закусочной — дешевле.
Гид Мишлен включает в свой ханойский список несколько недорогих заведений с бунча и фо, и это хороший ориентир для первого знакомства.
Подробнее — в наших чатах: чаты по Вьетнаму
Фо по-ханойски
Фо в Ханое — главный завтрак города: суп на говяжьем или курином бульоне с рисовой лапшой.
Сам фо появился на севере Вьетнама в начале XX века, в провинции Намдинь к юго-востоку от Ханоя.
Ханойский фо отличается от сайгонского шириной лапши, более несладким бульоном и набором добавок.
Главная неожиданность для приезжих: к ханойскому фо не подают тарелку свежей зелени, только лук и немного приправ, тогда как к другим супам зелень дают всегда.
Популярные места с очередями берут за миску около 70 000 донгов, а многие из них работают по принципу самообслуживания.
Эмигранты 360°
Бунча и другие блюда
Бунча — жареная свинина с рисовой лапшой, зеленью и кисло-сладким соусом для макания, блюдо считают ханойским, а первое кафе с ним открылось в Старом квартале.
Вьетнамская кухня Ханоя этим не ограничивается: попробуйте бань куон — тонкие рисовые блинчики с начинкой, и ча ка — рыбу, обжаренную с укропом и куркумой.
В заведениях с бунча часто подают и нем — жареные рулеты, в том числе с крабом, а бывают и вегетарианские варианты с тофу.
Многие кафе работают только днём, примерно с 10:30 до 16:00, и закрываются раньше, если всё распродали.
Эмигранты 360°
Как выбрать кафе в Ханое
В Ханое принято, что кафе готовит одно-два блюда, и это знак качества, а не бедного меню.
Гид Мишлен отмечает в своём списке Bib Gourmand несколько ханойских мест с бунча — это недорогие кафе, где хвалят маринованное мясо и хрустящие нем.
Ресторан в Ханое можно найти и в европейском смысле — со скатертями и длинным меню, но за местной едой лучше идти туда, где едят сами ханойцы.
Пик у популярных мест — с 11:30 до 13:00, в эти часы проще прийти пораньше или позже, чтобы не стоять в очереди.
Эмигранты 360°
Есть вопрос или опыт? Поделитесь в чате
Все чаты по Вьетнаму