Еда в Индонезии: где и за сколько поесть на Бали

Кафе на Бали делятся на три формата. Варунг — маленькое семейное заведение с витриной, где еду накладывают в тарелку по выбору; здесь едят местные, и это самый дешёвый вариант. Кафе европейского типа с завтраками, кофе и смузи-боулами — формат для приезжих, его больше всего в туристических районах. Рестораны с обслуживанием и картой вин стоят на побережье и в отелях.

Еда в Индонезии в базовом виде — это наси горенг и ми горенг, жареный рис и лапша с яйцом и овощами, сатай на шпажках с арахисовым соусом, суп сото, гадо-гадо из отварных овощей. Свинину подают не везде: страна преимущественно мусульманская, но на Бали, где живут индуисты, свинина есть в меню, и это местная особенность.

Кафе и рестораны на Бали почти всегда учитывают приезжих: в меню есть паста, бургеры и веганские позиции, персонал говорит по-английски, острота блюда обсуждается при заказе. Просьба «не остро» здесь работает, но понимание остроты у повара своё.

Лучшие кафе на Бали по отзывам приезжих — не самые дорогие, а те, где кухня открыта и виден оборот продуктов. Практическое правило для желудка: есть там, где есть очередь из местных, пить только бутилированную воду, лёд в сетевых заведениях безопасен, у уличных лотков — как повезёт.

Кафе на Бали цены держат в широком диапазоне. Тарелка в варунге стоит 1,5–3 доллара (25 000–50 000 рупий), завтрак в туристическом кафе — 5–8 долларов, ужин в ресторане на побережье с напитками легко доходит до 25–40 долларов на двоих.

Цены на еду в кафе на Бали в туристических районах выше, чем в глубине острова, при одинаковой кухне разница доходит до полутора раз. Сколько стоит еда в кафе на Бали, зависит ещё и от напитков: свежий сок или коктейль часто стоит дороже основного блюда.

Средний чек в кафе на Бали для одного человека — около 5–7 долларов, если это обычное место, а не заведение с видом. Цены на еду в Индонезии за пределами острова заметно ниже: та же тарелка на Яве или Суматре обойдётся вдвое дешевле.

Главная ловушка счёта — надбавки. В ресторанах и заведениях среднего уровня к цене из меню прибавляют сервисный сбор около 10 процентов и государственный налог, вместе это даёт примерно плюс 20 процентов к сумме. Знак «++» рядом с ценой означает ровно это. В варунгах надбавок нет: платят столько, сколько написано на витрине.

Чаевые не обязательны, но если сервисный сбор в счёт не включён, оставляют 5–10 процентов. Оплата картой проходит не везде, мелкие заведения работают за наличные.

Кафе на Бали где-то сосредоточены плотно, а где-то их нет вовсе: в туристических районах юга и в центре острова заведение на каждом шагу, на севере и востоке выбор скромнее, и работают они до раннего вечера.

Кафе с видом на вулкан Бали держит в центральной части острова, у кратерного озера: столики стоят на склоне, и с них видно конус вулкана и воду внизу. Это отдельная поездка на полдня, а не место для ежедневного обеда — цены там выше средних, и приезжают туда ради вида.

Русское кафе на Бали существует благодаря большому русскоязычному сообществу: заведения с борщом, сырниками и пельменями работают в районах, где живут приезжие из России и соседних стран. Отдельные проекты открываются и закрываются часто, поэтому актуальные адреса удобнее спрашивать в местных чатах, где вопросы решаются оперативно [ссылка на чат].

Ещё два формата, о которых обычно узнают уже на месте: доставка еды через приложения работает быстро и дёшево, а закупка продуктов на рынке и готовка дома выходит ощутимо дешевле любых кафе — при длительном пребывании это заметно по бюджету.